Spargelsalat mit Orange

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Zutaten:
je 4 weisser und grüner Spargel
1 rote Zwiebel
2 Orangen
Pistazien
Kerbel
Balsamico (blanco)
Senf

Zubereitung:
Spargel blanchieren. Für das Dressing Zwiebel fein schneiden. Mit Balsamico, Öl und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangen schälen und filetieren, danach in mundgerechte Stücke schneiden. Spargelsalat anrichten, Kerbel darüber zupfen und Servieren.