Ameijoas à Bulhao pato - Muscheln in Weisswein

Zutaten:
1.5 - 2 Kg Venusmuscheln
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Bund Koriander, gehackt
4 El Olivenöl
Saft von 2 Zitrone

Zubereitung:
Die Muscheln 2 Stunden im Salzwasser lassen.

Das Öl mit dem Knoblauch in einem Topf erhitzen. Die abgetropften Muscheln und den Koriander dazugeben.

Den Topf zudecken und kochen lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Ab und zu den Topf schütteln.

Mit Zitronensaft begiessen und mit Baquette servieren.