Zutaten:
für 8 Personen
2 dl roter Portwein
6 EL Zucker
½ TL Zimt
600g blaue Trauben
5 dl Fleischbouillon
2 EL Butter weich
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung:
1. Portwein mit Zucker und Zimt aufkochen, Hitze reduzieren.
2. Trauben beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.
3. Trauben herausnehmen, Flüssigkeit auf ca. 2 Esslöffel einkochen.
4. Bouillon dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln. Butter und Mehl gut mischen, unter Rühren beigeben, ca. 5 Min. köcheln, würzen.
5 Trauben wieder beigeben, mit dem Rehrücken anrichten.