Tiramisu da Pietro

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Zutaten:
250g Mascarpone
2 Frische Eier (Raumtemperatur)
50g Puderzucker
1Tasse Kaffe (Raumtemperatur)
Löffelbiskuits
½ Tafel Dunkle Schokolade

Zubereitung:
Eiweiss zu Schnee und Eigelb mit Zucker zu Schaum schlagen.
Mascarpone dazu geben und dann langsam Schnee einmischen, um einen weiche Creme zu erstellen.
Inzwischen vorbereitet man starken schwarzen Kaffee, die Löffelbiskuit werden in ihm eingeweicht - es muss schnell gemacht werden, damit die Biskuit nicht zu nass werden.
Dunkle Schokolade über Wasserbad schmelzen
Man gibt Biskuit in Form, immer Schicht Biskuit, Schicht Creme, Biskuit und schliesslich die letzte Schicht der Creme.
Zwischendurch die geschmolzene Schokolade sehr fein verteilen. Darf nicht zu dick sein.
Dann gibt man Tiramisu mindestens für 2 Stunden, am besten über Nacht in Kühlschrank.

Danach mit Kakao oder Schokolade bestreuen.