Piccata Milanese mit Schweinsfilet

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Zutaten:
1 Schweinsfilet, gross
Salz
Pfeffer
Paprika
8 EL Mehl
4 frische Eier
4 EL Milch
100 g Parmesan oder Sprinz gerieben
Bratbutter

Zubereitung:
1. Schweinsfilet in dünne Plätzli schneiden, flach klopfen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen

2. Mehl in einen flachen Teller geben

3. Eier, Milch und geriebenen Käse mischen und verklopfen

4. Bratbutter heiss werden lassen, Hitze reduzieren

5. Plätzli portionenweise in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in der Ei-Käse-Mischung wenden und bei mittlerer Hitze beidseitig goldgelb braten, warm stellen