Berner Bretzeli

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Zutaten:
Für 50 Stück
6 Eier
200 g Zucker
½ TL Zimtpulver
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
1 EL Kirsch, nach Belieben
250 g lauwarme Butter
500 g Weissmehl

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen, Zimtpulver, Zitronenschale, Salz, Kirsch und Butter unterrühren, das Mehl nach und nach zugeben. Den Teig zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln, bei Zimmertemperatur 2 bis 3 Stunden ruhen lassen.

Bretzeleisen mit wenig Bratbutter einfetten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, Portionenweise im Bretzeleisen goldgelb backen.