Hähnchenkeulen mit Sauce Chien (Creolisch)

Zutaten:
Sauce chien - eine Sauce für fast alles – Sauce reicht für 4 – 6 Personen

3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, feingehackt
1 grüne Chilischote, feingehackt
1 EL glatte Petersilie, feingehackt
Saft von 1 Limette
1.5 dl Sonnenblumenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
2.0 dl kochendes Wasser

2 - 3 Hähnchenkeulen oder Unterschenkel pro Person

Zubereitung:
Sauce Chien:
Alles in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen.

Die Sauce kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Hähnchenkeulen am Tag vorher marinieren.
Die Keulen aus der Marinade nehmen, Marinade ein wenig abstreichen und ab auf den Grill.
Mit Sauce Chien servieren.