Fetaknöpfe

Zutaten:
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 1/2 dl Milch
2 Stück Eier
1 1/2 EL Öl
100 g Feta
2 Zweige
Thymian
Pfeffer

Zubereitung:
Mehl und Salz mischen. Milch, Eier und Öl dazugeben und alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Diesen etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Ist der Teig nach dem Ausquellen nicht mehr dickflüssig, noch wenig Milch einrühren.

Etwa 24 Mini-Muffinsförmchen sehr gut ausbuttern und bis 5 mm unter den Rand mit Teig füllen. Den Feta grob würfeln. Einige Fetawürfelchen und Thymian-blättchen auf den Teig geben und wenig pfeffern.

Die Fetaknöpfe im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während 15 Minuten goldgelb backen.