Datiles rellenos envueltos en panceta

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Zutaten:
• Ca. 16 getrocknete Datteln
• 8 Scheiben Bratspeck
• 125 g Ziegenfrischkäse
• Olivenöl
• Rosmarinzweig
• Cayennepfeffer
• Salz
• Paprika
• Zitronensaft

Zubereitung:
Schritt 1: Ofen auf 180°C vorheizen

Schritt 2: Datteln mit einem Messer längs aufschneiden und Kerne entfernen

Schritt 3: Bratspeckscheiben in der Länge halbieren.

Schritt 4: Datteln mit dem Ziegenfrischkäse füllen und mit etwas Cayennepfeffer und wenig Salz bestreuen Datteln einzeln mit Speck umwickeln. Eng aneinander mit der Seite, auf der der Speck überlappt, nach Unten in eine ofenfeste Form legen mit Olivenöl beträufeln.
Rosmarinzweig(e) über die Datteln legen und im Backofen 10 Minuten braten.

Schritt 5: Datteln aus dem Backofen nehmen und mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Paprikapulver bestäuben. Anrichten und servieren.