Blätterteigecken mit Krabbenfüllung

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Zutaten:
Blätterteig
Eigelb
500g Tiefseekrabben
Limone
200g Ricotta
200g Creme fraiche
Salz Pfeffer und Paprika

Zubereitung:
Blätterteig vierteln und diagonal nochmals durchschneiden. Blätterteigecken auf Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im auf 200 C vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten goldbraun backen. Blätterteigecken auskühlen lassen.

350g Krabben mit Limettensaft pürieren. Ricotta und Creme fraîche mischen und mit dem Krabbenpüree vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blätterteigecken waagrecht durchschneiden und mit Krabbencreme bestreichen und mit ganzen Krabbe ergänzen. Deckel drauf und fertig. Mit Paprika und Salatblättern garnieren.