Ananas mit Rum gebacken

Zutaten:
1 Ananas, geschält in Scheiben geschnitten
1 dl Rum
3 EL brauner Zucker

Vanille Eis
Kandierte Ingwerstücke gehackt

Zubereitung:
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Ananas-Scheiben in Auflaufform legen. Den Rum und den Zucker mischen und über die Ananas-Scheiben giessen.

Die Ananas für 1 Stunde braten bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Ananasscheiben zart sind.

Eine Vanilleeis-Kugel in die Mitte der Ananas geben, den kandierte Ingwer darüber streuen.