Taramosalata - Fischroggencrème

Zutaten:
250 g Kartoffeln
1 Zwiebel
5 EL Milch
100 g Rogen (Tarama oder Forellenkaviar rot)
200 ml Olivenöl
etwas Zitrone Saft

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, grob würfeln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Die Kartoffeln abgiessen. Milch, Zwiebel, Rogen und Oel zufügen, pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Kaltstellen.