Zigarrenbörek

Zutaten:
1 Pack. dreieckige yufka-Teigblätter
süzme Joghurt zum bestreichen
Sonnenblumenöl zum braten

Für die Füllung:
350g-400g Schafskäse (Beyaz peynir)
4-5 Stängel glatte Petersilie, klein geschnitten

Zubereitung:
Für die Füllung alle Zutaten vermischen.

Yufka aus der Packung nehmen und auflockern. Etwa 1 EL Füllung längs am kurzen Ende verteilen. Rechte und linke Ecke des Yufka leicht einklappen. Dann zur Spitze zusammenrollen. Die Spitze in Wasser tauchen, und das Röllchen damit 'verkleben'

Öl mindestens einen Finger hoch in der Pfanne erhitzen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob das Öl heiß genug ist. Es sollten am Holz sofort Bläschen aufsteigen. Erst ein Teigröllchen, dann portionsweise mehrere zusammen goldbraun anbraten. Beim Herausnehmen das Restfett abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen. Möglichst heiß servieren.