Erdbeertraum

Zutaten:
Erdbeer-Frischkäse-Blechkuchen, ca. 10 - 12 Stück

1 Pck. Frischer Mürbeteig (= 350 g)
500 g Erdbeeren
400 g Sahne
500 g Frischkäse
60 g Honig
1 EL Vanillezucker
5 Blätter Gelatine
50 g Pistazien, gehackte

Zubereitung:
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig ausrollen, einen kleinen Rand formen, mehrfach mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 - 20 Minuten (Gas: Stufe 3, Umluft: 160°C) backen.

Erdbeeren putzen, waschen und 300 g pürieren. Mit Sahne, Frischkäse, Honig und Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, auflösen und alles unter die Erdbeermasse ziehen. Die Masse ca. 15 Minuten im Kühlschrank etwas angelieren lassen, anschliessend auf den Kuchen geben, glatt streichen und weitere ca. 45 Minuten kalt stellen.

Restliche Erdbeeren halbieren und mit den Pistazien auf dem Kuchen dekorativ verteilen.

Tipp: Nach Wunsch noch 50 g Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und ein Gitter über die Erdbeeren ziehen.