Kichererbsen - Bratlinge mit Feta

Zutaten:
Für ca. 16 Bratlinge

1 Dose Kichererbsen
(265 g abgetropft)
2 Stk. Rüebli
20 g Peterli
150 g Feta
2 Stk. Eier Grösse M
50 g Mehl
1 TL Backpulver od. Maizena
1 TL Salz
Pfeffer
Öl zum Ausbacken

Zubereitung:
Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Die Kichererbsen mit einem Pürierstab oder in einem Mixer zu einem Brei pürieren.

Die Rüebli schälen und grob raspeln.

Petersilie oder alternativ den Koriander waschen, trocknen und klein hacken.

Den Feta ebenfalls zerkleinern.

Rüebli, Petersilie (oder Koriander) und Feta mit dem Kichererbsenpüree vermischen.

Im Anschluss die verquirlten Eier, das Mehl, das Backpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.

In einer beschichteten Pfanne ca. 1 cm hoch Pflanzenöl bei mittlerer Stufe erhitzen und nach und nach esslöffelgrosse Teigportionen hineingeben.
Die Bratlinge von jeder Seite 2-3 Minuten ausbacken. Gegebenenfalls nochmals Öl in die Pfanne geben.

Einen Teller mit Küchenpapier auslegen, Bratling darauf legen und das Öl aufsaugen lassen.