Austern mit Gin

Zutaten:
Austern
Gin

Schalotten/Essig - Mischung:
1 Schalotte
Rotweinessig

Zubereitung:
Backofen auf 70 - 80 Grad vorwärmen.
Die ungeöffneten Austern während 3 - 5 Minuten in den Ofen schieben, rausnehmen und einige Minuten stehen lassen.

Dann die Austern öffnen, Fleisch von der Schale lösen, auf einer Schalenhälfte platzieren.

Ein paar Tropfen (oder mehr) Gin über die Austern geben.

Wieder ein wenig stehen lassen.

In der Zwischenzeit die Schalotten Mischung zubereiten:
Schalotte fein würfeln
2 - 3 EL Rotweinessig , mischen, fertig