Zitronen-Crème-Suppe

Zutaten:
Rezept für 10 Personen

40g Butter
1.5l Gemüsebouillon
3 Kartoffeln
2 Knoblauchzehe
Pfeffer
2.5dl Rahm
Salz
1 Stangensellerie
2.5dl Weisswein
1 Zitrone (Saft)
1 Zwiebel

Zubereitung:
Den Stangensellerie rüsten und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Knoblauch sowie Zwiebel ebenfalls rüsten und grob würfeln.

In einer Pfanne die Butter erwärmen und darin die oben genannten Zutaten während 5 Minuten andünsten. Nun Weisswein sowie Gemüsebouillon beifügen und die Suppe zugedeckt für 20 Minuten leicht kochen lassen

Den Rahm beifügen und mit einem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Saft der Zitrone beifügen, erneut aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.