Erdbeer-Chili-Salsa

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Zutaten:
4 Knoblauchzehen
300g Erdbeeren
2 Gelbe Peperoni
150g Cherry-Tomaten
2 gelbe Peperoncini
6EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
1 Frühlingszwiebel
1 Limette

Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein würfeln. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, putzen und ½ cm groß würfeln. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Tomate abspülen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen. Paprika und Tomate etwa ½ cm groß würfeln. Pfefferschote abspülen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Pfefferschote und Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze farblos andünsten. Tomate und 75 g Erdbeerwürfel zufügen und bei kleiner Hitze 5–8 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Lauchzwiebel putzen, abspülen und schräg in feine Ringe schneiden. Limette heiß abspülen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Restliche Erdbeeren, Lauchzwiebel, Limettenschale und -saft zur Salsa geben, verrühren und nochmals abschmecken.