Blumenkohlbombe

Zutaten:
500 g Blumenkohl
500 g gemischtes Hackfleisch
250 g Speck -Tranchen
1 Stk. Zwiebel mittelgrosse
2 Zehen Knoblauch
1 Stk. Ei
1 TL Senf
100 ml Milch, lauwarm
1 Stk. Brot, von gestern, klein geschnitten

Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und den Strunk sowie die Blätter entfernen. Ganz lassen!

Einen Topf aufsetzen und den Blumenkohl im Salzwasser für ca. 12 Minuten darin knackig dämpfen. Noch besser im Dampfgarerer sehr bissfest garen.

Derweil die Zwiebel und den Knoblauch für die Blumenkohlbombe kleinhacken.
In einer Pfanne in einem EL Öl andünsten, bis sie glasig sind.

Milch erwärmen und das kleingeschnittene Brot darin einweichen.

Dann das Hackfleisch in einer Schüssel mit einem TL Senf, einem Ei, Salz und Pfeffer, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem gut ausgedrückten Brot gut durchkneten.

Den Ofen nun auf 200°C vorheizen und den Blumenkohl in eine Auflaufform, mit dem Strunk nach unten, legen.

Das Hackfleisch rundherum auf dem Blumenkohl verteilen und andrücken und schön mit den Händen glattstreichen.

Dann die «Blumenkohl-Bombe» mit den Speck-Streifen umwickeln und festdrücken.

Für ca. 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen bis das Hackfleisch durch und der Speck knusprig ist.

Die fertige Blumenkohlbombe wie einen Kuchen aufschneiden.