Rosenkohl mit Preiselbeeren

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Zutaten:
Für 8 Personen:
1 kg Rosenkohl
2 kleine Zwiebeln
160 g Speckwürfel
160 g frische Preiselbeeren/Cranberries
Olivenöl

Zubereitung:
Rosenkohl unten frisch anschneiden. Welke Blätter entfernen.

In reichlich Salzwasser ca. 15. Minuten bissfest.
Herausnehmen und im eiskalten Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.

Zwiebeln fein hacken. Speckwürfel bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zwiebeln beigeben und mitdünsten.

Rosenkohl und Preiselbeeren zugeben.

Olivenöl darüber träufeln und mit Salz abschmecken.