Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knochblauchzehe
- 2 rote Chilischoten
- 1 EL Öl
- 30g Rohrzucker
- 50 ml Apfelessig
- Salz
- 50gr Tomatenmark
- Pfeffer aus der Mühle
- Worcestersauce
Zubereitung:
Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Peperonischoten halbieren, entkernen und waschen. Alles in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfel darin andünsten.
Den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren. Essig und 100ml Wasser dazugiessen, leicht salzen, aufkochen und mit schräg aufgelegtem Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark unterrühren und noch kurz weiterköcheln. Sauce mit Salz, Pfeffer und Wocestersauce abschmecken.
Abkühlen lassen.