Baileys-Mousse
Zutaten:
6 kleine Portionen:
2 Eigelb
40 g Zucker
3 Gelatine-Blätter, weiße
100 ml Baileys Irish Cream
50 ml Milch
200 g Schlagsahne
2 EL Krokant (Haselnusskrokant)
1 EL Wasser
Zubereitung:
Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit einem Esslöffel Wasser in einem Topf langsam unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Erst die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rüh-ren, dann Baileys und Milch. Die Masse kalt stellen. Wenn sie anfängt fest zu werden, die Sahne steif schlagen und unterheben. Mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit dem Krokant bestreuen.