Speckschnecken

Zutaten:
1 ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)
100 g Mascarpone
3 Zw. glattblättrige Petersilie
220 g Bratspeck geschnitten
3 EL geriebener Gruyère
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Peterlilie fein hacken, mit Mascarpone und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mascarpone auf Blätterteig verstreichen, mit Speckscheiben belegen und Gruyère darüber streuen.

Teig von der Längsseite her aufrollen, in Alufolie einpacken und über Nacht in den Tiefkühler legen.

Alufolie entfernen und Rolle tiefgefroren in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Ofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen und Schnecken in der Ofenmitte ca. 15min. backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.