Orientalisches Tatar mit Avocado

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Zutaten:
600 g Rindshuft
4 TL Dukkah
4 EL saurer Halbrahm
1 ½ EL Limettensaft
1 Avocado
2 TL Peperoncini Gewürz
8 Sch. Toast
50 g Ruccola
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Rindhuft fein schneiden und mit dem Dukkah mischen.
Sauerrahm mit ½ abgeriebener Limettenschale, Salz und Pfeffer mischen.

Limettensaft, Peperoncini und Avocado mischen, mit einer Gabel fein zerdrücken.

Eine Toastscheibe mit einem Servierring Rondelle ausstechen und mit dem Ausstecher auf einen Teller legen. Ca. 150 g der Tatar auf dem Toast verteilen und anpressen.

Ausstecher entfernen. Avocadopaste auf dem Tatar verteilen und mit Rucola garnieren.
Teller mit 2 EL Sauerrahm und ein wenig Rucola dekorieren.

Tatar zusammen mit einem Stück Toast servieren.