Lasagne mit Lachs und Spinat

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Zutaten:
Spinat
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
350 g Spinat
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Béchamelsauce
40 g Mehl
40 g Butter
7 dl Milch
1 TL getrocknete Peperoncini
½ TL Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Schichtung Lasagne
350 g Tomaten
600 g Lachs
500 g Lasagne Blätter
200 g geriebener Käse

Dekoration
Cherrytomaten
frische Petersilie

Zubereitung:
Spinat
Zwiebeln schälen, fein schneiden, Knoblauchzehe in Presse zerdrücken und in Öl andämpfen.
Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles ca. 5 min. dämpfen und Pfanne beiseitestellen.

Tomaten in Scheiben schneiden und beiseitestellen.

Lachs in feine Tranchen schneiden und ebenfalls beiseitestellen.

Béchamelsauce
In einem Pfännchen die Butter schmelzen, das Mehl zufügen und kurz dünsten, ohne es Farbe annehmen zu lassen.
Pfännchen vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren in mehreren Etappen die Milch zufügen (die Sauce sollte nicht zu dickflüssig sein).
Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und getrockneter Peperoncini würzen.

Schichtung Lasagne
In ofenfester Form (ca. 31 x 23 cm) Lasagne einschichten: Lageweise Béchamelsauce, Lasagne-Blätter (in kaltem Wasser annetzen), Spinat, Lachs, Béchamelsauce, Käse und dies mehrmals wiederholen. Am Ende Tomatenscheiben auf Lasagne-Blätter auslegen und mit Käse zudecken.

Im Ofen bei 180° Umluft 45min. backen.
Dekoration

Zum Servieren Lasagne auf Teller mit 1-2 Cherrytomaten und Petersilie dekorieren.