Lammkarree mit Pfefferminzsauce

Zutaten:
2 Stk. Lammkarree
Lamb Rub – Marinade Gewürz
3 Zehen Knoblauch gehackt

Pfefferminzsauce:
Class Mint Sauce Norfolk (fertig im Detailhandel erhältlich)

Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Eine Marinade mit fein gehacktem Knoblauch, LAMB RUB-Gewürz und Olivenöl herstellen und die Racks fein damit auspinseln.

Lammkarree in einer ofenfesten Pfanne (oder Gratinform) bei mittlerer Hitze von Seiten gut anbraten.
Lammkarre im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für ca. 10-20 Min. (je nach Grösse) Minuten rösten. Am besten Fleischthermometer benutzen. Kerntemperatur 56 Grad.

Etwas ruhen lassen.

Lammkarree in einzelne Koteletts schneiden und servieren.

Pfefferminzsauce

Am besten bewährt hat sich die Class Mint Sauce Norfolk. Erhältlich in grossen Detailhandesgeschäften