Curry-Sauerkraut

Zutaten:
für 8 Personen:
1 kg rohes Sauerkraut
5 dl Vollrahm
2 Zitronengrasstängel
2 kleine Stücke Ingwer
2 TL grüne Currypaste
Gelbes Currypulver nach Geschmack
4 dl Gemüsefond
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zitronengras leicht zerklopfen. Mit Vollrahm, Ingwer, Currypaste und Currypulver aufkochen. Sauerkraut kalt abspülen, in die Sauce geben und knackig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronengras und Ingwer entfernen.