Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenKürbisravioli gebacken

Zutaten:
ca. 20 Stk.
250 g Kürbiswürfel
1/4 TL Salz
100 g Ricotta
1 EL Salbei, fein geschnitten
1/2 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale + Saft
1 TL Salz
Pfeffer
2Rollen Pastateig
2 EL Butter flüssig
100 g Joghurt nature
1 EL gemischte Kräuter
Salz / Pfeffer

Zubereitung:
Kürbis
Ein Dampfkörbchen in eine weite Pfanne stellen, Wasser bis knapp unter den Körbchenboden einfüllen. Kürbis beigeben, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. weich garen. Kürbis pürieren, etwas abkühlen.

Füllung
Kürbis, Ricotta, Salbei, Zitronenschale und - saft mischen, würzen.

Ravioli
Teige längs halbieren, Masse vierteln. Je 10 Portionen mit gleichmässigen Abständen auf die unteren Hälften der 4 Teigstreifen verteilen. Obere Teighälften mit wenig Ei bestreichen, über die Füllungen legen, Kanten gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Ravioli mit dem Teigrädchen voneinander trennen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ravioli mit Butter bestreichen.
Backen. Ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Dip
Jogurt und Kräuter mischen, würzen. Als Dip zu den Ravioli servieren.