Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenMini Langos

Zutaten:
Zutaten für ca 36 Stück

Hefeteig
500 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
20 g Hefe, zerbröckelt
3,25 dl Milch
50 g Butter

Hilfsmittel: Aludose (Ø 7cm) zum Ausstechen der Rondellen und Gewürzglas (Ø 4cm) für Vertiefung in Rondelle.

Belag
400 g Crème fraîche
3-4 Knoblauchzehen, gepresst
Salz
Pfeffer
120 g Gruyère, gerieben
50 g Schinken, in Streifen schneiden
50 g Speckwürfeli (klein)
1 Zwiebel, gehackt
Öl

Zubereitung:
Zubereitung

1.
Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter beifügen und zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
2.
Belag: Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Speckwürfeli in Bratpfanne anbraten.

3.
Den Teig ca. 5 mm dünn auswallen, mit Aludose Rondellen ausstechen und diese in der Mitte mit Gewürzglasboden vertiefen. Teigrondellen auf mit Backpapier belegte Bleche legen, zugedeckt noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.
4.
Teigrondellen mit Öl bestreichen und Vertiefung in der Mitte nochmals mit Gewürzglasboden nachdrücken. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.
5.
Langos mit Knoblauch-Crème-fraîche bestreichen und alternierend mit Käse, Zwiebeln, Speck oder Schinkenstreifen garnieren, frisch geniessen.