Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenKaramellgebäck-Apfel-Tiramisu im Glas

Zutaten:
Zutaten für 4 Gläser

Apfelmasse
80 g Zucker
3 Äpfel
25 g Butter
½ TL Zimt
1 EL Zitronensaft

Mascarponemasse
250 g Mascarpone
150 g Quark
50 g Zucker
1.25 dl Rahm

Tränkflüssigkeit
0.5 dl starker Kaffee, z.B. Espresso
1 TL Zucker
2 EL Gewürz- oder Mandellikör Amaretto, nach belieben
130 g Karamellgebäck

Dekoration
4 Stk. Caprice Mandelröllchen

Zubereitung:
1.Apfelmasse
Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und etwas Farbe annehmen lassen. Hitze reduzieren und Butter gut einrühren. Apfel und Zimt dazugeben, kurz dünsten und auskühlen lassen.

2.Mascarponemasse
Mascarpone glattrühren. Quark und Zucker darunter rühren. Rahm steif schlagen und sorgfältig darunterziehen.

3.Tränkflüssigkeit
Alles zusammen verrühren.

4.Füllen Gläser
In jedes Glas etwas zerbrochenes Karamellgebäck geben. Mit je 1 TL Tränkflüssigkeit beträufeln. 1-2 EL Mascarponemasse einfüllen. Karamellgebäck einfüllen und tränken. 1-2 EL Apfel-Masse darauf geben, mit Mascarpone-Masse abschliessen.

5.Dekoration
Mit 2-3 Stücken aus der Apfel-Masse garnieren und kühl stellen.
Vor dem Servieren mit Caprice Mandelröllchen dekorieren.