Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenRiesencrevetten auf kubanische Art

Zutaten:
100 ml weisser Rum
einige Tropfen Tabasco
Schale und Saft einer Limette
2 TL Worcestersauce
2 EL Mehl
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1 Prise geriebene Muskatnuss
pro Person 2 - 3 Riesen-Crevetten mit Schwänzen, geschält, entdarmt
25 g Butter
8 EL Olivenöl
4 grosse Knoblauchzehen zerdrückt
gehackte Peterli
gehackte Korianderblütter

Zubereitung:
Rum, Tabasco, Worcestersauce, Limettenschale und Saft in einer kleinen Schüssel mischen.
Mehl mit Kreuzkümmel, Muskat, Salz und Pfeffer aus der Mühle mischen.
Die Crevetten in der Mehlmischung wenden.
Butter und Öl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen. Knoblauch und die Crevetten darin 4 - 5 Minuten braten, bis die Crevetten rosa und leicht gebräunt sind.
Die Crevetten auf eine Servierplatte geben und warm stellen.

Die Rum Mischung in die Pfanne geben. Unter Rühren 30 - 40 Sekunden sprudelnd kochen lassen, dann mit etwas Salz abschmecken.

Peterli und Korianderblätter mischen.

Die Crevetten vor dem Servieren mit der Sauce begiessen und mit den Kräutern bestreuen.