Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenKichererbsenmus - Hummus bi tahini

Zutaten:
200 g getrocknete Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
100 g Tahini (Sesampaste)
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 EL Sesamöl
Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:
Kichererbsen bei schwacher Hitze zwei Stunden zugedeckt kochen, bis sie sehr weich sind (nur Wasser, kein Salz!!). Abgiessen, etwas Garflüssigkeit zurückhalten, im Mixer pürieren. Tahini, Knoblauch gepresst, Zitronensaft und so viel Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige, fast sämige Konsistenz entsteht, eventuell auch etwas Garflüssigkeit hinzufügen. Abkühlen lassen. Auf kleinen Tellern servieren, mit etwas Sesamöl beträufeln. Dazu reicht man Pita.