Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenKirschenchutney

Zutaten:
2 Handvoll Kirschen
1 EL Kirschkonfitüre
1 kleine Zwiebel
2 cm Ingwerwurzel
Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico
1,5 dl Hühnerbouillon
Fleur de sel
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Kirschen entsteinen. Zwiebel und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln im heissen Öl anziehen, Ingwer und Kirschkonfitüre dazugeben, etwas weiter ziehen lassen. Mit der Hühnerbouillon ablöschen, Balsamico dazugeben und 3 Min. einkochen lassen.

Kirschen dazugeben, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Fein weiterköcheln lassen bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.