Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenOrangensauce (zu Wild, Entenbrust, usw.)

Zutaten:
1 EL Zucker
1 Orange, abgeriebene Schale und Saft
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 dl Portwein
2 dl klare Bratensauce
1/2 TL Maizena
1 dl Weisswein
Streuwürze

Zubereitung:
Zucker in einer Pfanne hellbraun rösten, Pfanne vom Feuer ziehen. Portwein, Orange und Zitrone (Saft und Schale) vorsichtig zum Zucker giessen, kurz köcheln bis der Zucker aufgelöst ist.

Bratensauce beigeben. Maizena im Weisswein auflösen und in die kochende Sauce einlaufen lassen. Kurz aufkochen bis die Sauce bindet.