Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenIrisches Sodabrot

Zutaten:
Rezept für 1 Brot


Zutaten

250 g Weizenmehl
250 g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
1 TL Natron
1 Ei
2–3 EL Butter geschmolzen
4–5 dl Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Vollkornmehl, Salz und Natron gründlich in einer Schüssel mischen.

Eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten formen, 1 Ei hinzufügen und mit einer Gabel leicht verquirlen. Dann Buttermilch und geschmolzene Butter hinzugeben und mit einem Gummispatel verrühren bis eine Masse entsteht. Die Mischung wird grob und klebrig sein.

Eine gusseiserne Pfanne mit Butter einfetten und beiseitestellen.

Die Hände leicht mit Mehl bestäuben und die klebrige Teigkugel mit etwas Mehl bestreuen. Mit den Händen den Teig von den Rändern der Schüssel kratzen und die Masse schnell zu einer Kugel formen, gegebenenfalls leicht kneten. In die gusseiserne Pfanne geben.

Die Teigkugel mit etwas Mehl bestreuen. Mit einem scharfen Messer ein X von ca. 1 cm Tiefe auf der Oberseite der Teigkugel machen. In den Ofen schieben und ca. 40 Minuten backen, bis der Teig leicht golden ist.

Aus dem Ofen nehmen, auf ein Abkühlgitter legen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten kühlen lassen.