Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenErbsenpürée

Zutaten:
500 g Erbsen TK
Gemüsebouillon
2 - 3 EL Rahm
1 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Erbsen in der Gemüsebrühe weich kochen. Kalt abschrecken damit die grüne Farbe erhalten bleibt. 2 EL Erbsen beiseite stellen, Rest mit etwas Kochflüssigkeit pürieren. Das Pürée darf nicht zu flüssig werden.
Durch ein Sieb streichen. Mit etwas Rahm und Butter verfeinern, abschmecken.