Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenGrillspiesse mit vier Gewürzen (La Réunion)

Zutaten:
Pro Person 2 kurz Spiesse rechnen. Die Menge reicht für ca 12 kurze Spiesse.


Marinade
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 Stück frischer Ingwer, fein gehackt
3 EL Sojasauce
½ TL Zimtpulver
½ TL Gewürznelkenpulver
½ frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL flüssiger Honig

Grillspiesse
800 g Schweinefleisch vom Hals
1 grosse rote Peperoni in Stücke geschnitten
2 Tomaten, entkernt, in Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel in Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Für die Marinade im Mörser Knoblauch und Ingwer zu einer Paste zerstossen, dann Sojasauce, Zimt, Gewürznelken, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Honig einarbeiten, alles gut verrühren. Das Fleisch bedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

In einer Schüssel Paprika, Tomaten und Zwiebeln mit Olivenöl benetzen.

Für die Spiesse Holzstäbchen 30 Minuten im Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Spiesse machen, mit Salz und Pfeffer bestreuen, evtl. mit restlicher Marinade bestreichen. Grillen.