Kategorie Saucen und Dips

Saucen und Dips

Die passende Sauce mit dem gewissen Etwas macht den Unterschied...

Folgende Rezepte befinden sich derzeit in dieser Kategorie

Estragonschaum-Sauce (295 Aufrufe)
Die Schalotte fein hacken, Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Schalotte glasig dünsten. Mit Weisswein und Fischbrühe ablöschen und...
» vollständig anzeigen

Rotweinsauce (463 Aufrufe)
• 1 EL Butter erhitzen • Schalotten dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. andämpfen • Tomatenpurée und Senf beifügen, kurz...
» vollständig anzeigen

Chimichurri (378 Aufrufe)
Die Kräuter, Chilischoten, Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten in einen Mörser gegeben. Dazu kommt der Saft der...
» vollständig anzeigen

Wildauce (384 Aufrufe)
Zwiebeln, Karotte und Sellerie in 1-2 cm grosse Würfel schneiden. Puderzucke bei mittlerer Hitze karamellisieren. Gemüse dazugeben, Tmatenmark...
» vollständig anzeigen

Rotweinsauce (479 Aufrufe)
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und andünsten. Mit Portwein ablöschen, Thymian und Rosmarinzweige dazugeben und etwas einkochen...
» vollständig anzeigen

Cacik türkischer Joghurtdip (418 Aufrufe)
Joghurt und Milch in einer Schale mit dem Schneebesen verrühren. Anschliessend Gurkenwürfel, Knoblauch und Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer...
» vollständig anzeigen

Pesto Genovese (402 Aufrufe)
Basilikumblätter in ein Mixglas zupfen, Knoblauch schälen, mit den Pinienkernen beigeben. Die Hälfte des Öls dazugiessen,...
» vollständig anzeigen

Mangosauce (z. B. zu Red Snapper im Banananblatt) (626 Aufrufe)
Mango schälen und fein würfeln. Chilischoten entkernen und fein hacken. Kokosraspeln ohne Fett kurz anrösten. Alle Zutaten in einer Schale...
» vollständig anzeigen

Garten-Mayonnaise (1143 Aufrufe)
Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl...
» vollständig anzeigen

Tzatziki (983 Aufrufe)
Gurke und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Gurke...
» vollständig anzeigen