Kategorie Saucen und Dips

Saucen und Dips

Die passende Sauce mit dem gewissen Etwas macht den Unterschied...

Folgende Rezepte befinden sich derzeit in dieser Kategorie

Estragonschaum-Sauce (334 Aufrufe)
Die Schalotte fein hacken, Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Schalotte glasig dünsten. Mit Weisswein und Fischbrühe ablöschen und...
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Rotweinsauce (493 Aufrufe)
• 1 EL Butter erhitzen • Schalotten dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. andämpfen • Tomatenpurée und Senf beifügen, kurz...
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Chimichurri (400 Aufrufe)
Die Kräuter, Chilischoten, Zwiebel und Knoblauch werden fein gehackt und mit den anderen Zutaten in einen Mörser gegeben. Dazu kommt der Saft der...
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Wildauce (412 Aufrufe)
Zwiebeln, Karotte und Sellerie in 1-2 cm grosse Würfel schneiden. Puderzucke bei mittlerer Hitze karamellisieren. Gemüse dazugeben, Tmatenmark...
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Rotweinsauce (505 Aufrufe)
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und andünsten. Mit Portwein ablöschen, Thymian und Rosmarinzweige dazugeben und etwas einkochen...
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Cacik türkischer Joghurtdip (442 Aufrufe)
Joghurt und Milch in einer Schale mit dem Schneebesen verrühren. Anschliessend Gurkenwürfel, Knoblauch und Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer...
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Pesto Genovese (428 Aufrufe)
Basilikumblätter in ein Mixglas zupfen, Knoblauch schälen, mit den Pinienkernen beigeben. Die Hälfte des Öls dazugiessen,...
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Mangosauce (z. B. zu Red Snapper im Banananblatt) (651 Aufrufe)
Mango schälen und fein würfeln. Chilischoten entkernen und fein hacken. Kokosraspeln ohne Fett kurz anrösten. Alle Zutaten in einer Schale...
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Garten-Mayonnaise (1175 Aufrufe)
Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl...
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Tzatziki (1005 Aufrufe)
Gurke und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Gurke...
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