Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenKalte Mango-Gurken-Suppe

Zutaten:
2 reife Mangos
½ Gurke (ca. 200 g)
2 dl Gemüsebouillon, fettfrei
1 TL Zitronenmelisse
wenig Cayennepfeffer

Zubereitung:
Mangos in Stücke schneiden. Gurke schälen, halbieren, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Mangos und Gurke zusammen mit der Bouillon fein pürieren. Zitronenmelisse in feine Streifen schneiden, darunter rühren. Suppe würzen in Tassen anrichten und mit einem fein gehobelten Gurkenstück garnieren.

Je nach Reife der Mangos und Wassergehalt der Gurke wird mehr oder weniger Bouillon benötigt.