Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenBlumenkohlsuppe

Zutaten:
2 Zwiebeln
1 Blumenkohl (ca. 600g)
1 TL Kurkuma
4 TL Butter
2 l Gemüsebouillon
Salz

Zubereitung:
1 Zwiebel hacken, Blumenkohl klein schneiden, davon 8 Röschen in Scheiben schneiden und für die Einlage beiseite stellen
2 Rest mit Zwiebel und Kurkuma in 2 TL Butter 2 Minuten dünsten
3 Mit Bouillon ablöschen
4 Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist
5 Mit dem Pürierstab fein mixen und mit Salz abschmecken
6 Kurz vor dem Servieren die beiseite gestellten Blumenkohlscheiben in der restlichen Butter beidseitig anbraten und als Einlage in der Suppe servieren.