Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenJakobsmuscheln im Parmesanmantel

Zutaten:
Jakobsmuscheln
200 g Semmelbrösel
60 - 100 g Parmesan
2 Eier
Rahm
Salz, Pfeffer
Butter
Zitronenscheibe

Salat als Deko und Unterlage
Salat mit der üblichen Sauce

Zubereitung:
Eier in eine kleine Schale geben, etwas salzen, pfeffern und mit dem Rahm verrühren. Den frisch geriebenen Parmesan mit den Semmelbröseln in einer Schüssel mischen.

Die Muscheln erst durch die Eimischung ziehen, dann sofort in die Semmelbrösel-Mischung legen und wenden. Die Muscheln einige Minuten in der Panade
liegen lassen.
In der Zwischenzeit die Butter in der Pfanne erhitzen und die Muscheln von jeder Seit etwa 4 Minuten bei nicht zu hoher Hitze anbraten.

Grünfutter & Co. als Salat und Deko auf Teller