Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenSeafood Chowder

Zutaten:
2 EL Olivenöl
100 g Speck
1 Stück Zwiebel fein gehackt
1 TL Mehl
6.5 dl Fischfond oder Gemüsebouillon
400 g Kartoffeln (geschält in ca. 2 cm grosse Würfel)
2 dl Milch
1 Pr. Muskatnuss
1 Pr. Pfeffer
400 g Fisch (Lachs, Kabeljau), Crevetten, Muscheln
2 dl Rahm
Frische Peterli

Zubereitung:
Das Olivenöl in einem grossen Topf erhitzen, dann Zwiebeln und Speck hinzufügen.

Die Zwiebeln glasig anschwitzen, der Speck sollte leicht angebraten sein.

Das Mehl einrühren.

Den Fischfond hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Die Kartoffeln dazugeben, den Topf abdecken und köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und die Milch vorsichtig einrühren.

Die Fische in mundgerechte Portionen schneiden und in die Pfanne geben, alles ca. 4 Minuten leicht köcheln. Dann die Meeresfrüchte dazugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe nochmals abschmecken. Mit dem Soda Bread servieren.