Kochclub P@ssevite

» Rezept druckenBabykartoffeln französiche Art

Zutaten:
1 kg Babykartoffeln
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Rosmarinzweig
Olivenöl
Fleur de Sel
1 Bund Peterli
1 Zweig Thymian
Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser spülen.
Die ungeschälten Knoblauchzehen leicht zerdrücken. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln, den Knoblauch, 1 Zweige Thymian und den Rosmarin hineingeben und alles gut miteinander vermischen.

Die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt für etwa 40 – 50 Minuten garen und dabei gelegentlich umrühren. Nach der Hälfte der Kochzeit das Salz hinzufügen.

In der Zwischenzeit die Thymianblätter abzupfen und den Peterli hacken.

Am Ende der Garzeit die Thymian- und Rosmarinzweige aus dem Topf nehmen und die Kartoffeln mit den frischen Kräutern und dem Pfeffer abschmecken.