Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch

Hauptgerichte mit Fleisch

Ob traditionell, nouvelle cuisine, einheimisch oder international...

Folgende Rezepte befinden sich derzeit in dieser Kategorie

Tournedos mit Trüffel (85 Aufrufe)
Rindsfilet in heisser Butter pro Seite ca. 2 Minuten stark anbraten In Form legen, Niedergaren bei 80°, ca. 35 Minuten (kann bei 60° bis 30...
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Hirschentrecôte mit Haselnusskruste (424 Aufrufe)
Den Ofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen. 1⁄3 der Nadeln fein hacken, den Rest für...
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Magret de Canard sauce au vin (421 Aufrufe)
1. Die Entenbrust vom unnötigen Fett befreien und unter klarem Wasser säubern und nachher mit Küchenpapier abtrocknen. Das Fett in einer Schale...
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Lammhuft mit Zitronenmelissen-Sauce (410 Aufrufe)
1. Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. 2. Die Lammhuftstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Bratpfanne leer kräftig...
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Cotoletta alla milanese mit Rosmarinkartoffeln (633 Aufrufe)
Kartoffeln: Öl in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Kartoffeln kurz andämpfen, zugedeckt unter gelegentlichen Wenden bei mittlerer Hitze...
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Sot-l’y-laisse an Morchelsauce (Pouletrückenfilets) (467 Aufrufe)
Morcheln einweichen. Einweichwasser aufbewahren und durch eine Kaffeefilter absieben. Morcheln halbieren und gut waschen. Ev. kleiner...
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Rindsbraten in dunkler Biersauce (475 Aufrufe)
1.Bier, Johannisbeersirup und Sojasauce in Bräter geben, Kräuter Bouillonwürfel hinzufügen 2.Knoblauch hacken, Zwiebeln in grobe Stücke...
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Saftiger Kotelettbraten (558 Aufrufe)
Alle Zutaten für die Marinade zu einer dicken Paste mischen. Fleisch rundum mit der Paste einreiben. 2 Std. marinieren. Fleisch mit der...
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Tagliata mit Garten-Mayonnaise (635 Aufrufe)
Garten-Mayonnaise: Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann in...
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Rindsfiletmedaillons mit Kürbis-Croûtons (555 Aufrufe)
Pfeffer in einem Mörser grob zerstossen. Medaillons trocken tupfen, mit Pfeffer einreiben, in eine ofenfeste Form geben und ca. 1 Stunde beiseite...
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