Kategorie Saucen und Dips

Saucen und Dips

Die passende Sauce mit dem gewissen Etwas macht den Unterschied...

Folgende Rezepte befinden sich derzeit in dieser Kategorie

Garten-Mayonnaise (603 Aufrufe)
Eigelbe, Senf und Zitronensaft mit dem Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann in dünnem Strahl...
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Tzatziki (444 Aufrufe)
Gurke und Salz mischen, in einem Sieb ca. 30 Min. ziehen lassen, gut ausdrücken. Joghurt und alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren, Gurke...
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Sauce Chien (Guadeloupe) (598 Aufrufe)
Alles in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit kochendem Wasser übergiessen und abkühlen lassen. Die Sauce kann einige...
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Portweinreduktion (887 Aufrufe)
Echalotte in feine Würfel schneiden und mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten Mit dem Portwein und dem Rotwein ablöschen, die Kräuter...
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Pilzsauce (749 Aufrufe)
Pilze putzen und je nach Grösse ewas zerkleinern. Portionenweise in Butter anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch gehackt, mit...
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Portwein-Trauben-Sauce (823 Aufrufe)
1. Portwein mit Zucker und Zimt aufkochen, Hitze reduzieren. 2. Trauben beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln. 3. Trauben herausnehmen,...
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Portugiesische Sardinenpaste (1201 Aufrufe)
Alle Zutaten in einen nicht zu kleinen Behälter geben und pürieren. Nach Geschmack mehr oder weniger Piri-Piri oder eine andere Schärfe...
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Salsa mexicana (1687 Aufrufe)
Die echte 'Salsa mexicana' ist viel mehr als eine einfache, scharfe Tomatensauce und besteht aus rohen, nicht gekochten Zutaten. Nicht nur Tomaten...
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Guacamole (1448 Aufrufe)
Die Avocados schälen und mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, so dass eine cremige Masse entsteht. Tomate mit der Schale in kleine...
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Brombeer-Schokoladen-Sauce (1212 Aufrufe)
Koriandersamen und Schalotten in Oel ca. 1 Minute anbraten, mit dem Brandy ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen....
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