Rezeptauswahl

Fränzis Menue
Rindstatar mit Dörrtomaten Camembert - Speck - Ecken mit Salat Fregola Sarda mit Vongole und / oder Chorizo Zitronentarteletts
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Thai Menue
Thai Fischsalat mit Zitronengras und Kräutern Thai Fischsuppe süss-sauer Gedämpfter Red Snapper im Bananenmantel mit Mangosauce Gebackene...
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Ananas mit Rum gebacken
Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Ananas-Scheiben in Auflaufform legen. Den Rum und den Zucker mischen und über die Ananas-Scheiben giessen. Die...
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Mangosauce (z. B. zu Red Snapper im Banananblatt)
Mango schälen und fein würfeln. Chilischoten entkernen und fein hacken. Kokosraspeln ohne Fett kurz anrösten. Alle Zutaten in einer Schale...
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Red Snapper im Bananenblatt
Fisch geschuppt, ausgenommen, die Flossen entfernt. Den Fisch auf beiden Seiten mehrmals schräg einschneiden. Schalotten, Zitronengras-Stängel...
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Thai Suppe süss-sauer
Die Glasnudeln in eine Schüssel legen, lauwarmes Wasser darüber giessen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Dann abtropfen und mit der Küchenschere...
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Thai Fischsalat
Pro Person ½ Forelle Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras teilen: Den hinteren Teil mit dem Stössel weich gedrückt für den Sud....
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Bayrische Crème
Milch in einen Kochtopf geben. Vanillepaste in die Milch geben, erwärmen. Gelatine in kaltes Wasser legen. Rahm steif schlagen. Eigelb und...
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