Rezeptauswahl
Emmentaler Menue
Heimisbacher Suppe Rasse und Spoiz
Käseschnitten nach Schweizer Art
Emmentaler Lammvoressen mit Safran
Schneekartoffeln
Mülistettle Crème...
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Berner Bretzeli
Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen Creme aufschlagen, Zimtpulver, Zitronenschale, Salz, Kirsch und Butter unterrühren, das Mehl nach und nach...
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Mülisstettle Greeme (Süssmostcrème)
Süssmost, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Etwas abkühlen lassen.
Eier, Vanillecremepulver und flüssigen Rahm gut verrühren, unter den...
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Schneekartoffeln
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, im Dampf weich garen und durch das Passevite (grosse Lochscheibe oder Kartoffelprresse) drehen. Butter...
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Emmentaler Lammvoressen mit Safran
Lammfleisch in reichlich Wasser einmal kurz aufkochen, in ein Sieb abgiessen und kalt abspülen.
Rüebli, Sellerie und Pfälzer Rüben schälen, in...
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Käseschnitten nach Schweizer Art
Die Brotscheiben in 5x5 cm grosse Würfel schneiden
Den Käse mit der Reibe direkt in eine Schüssel reiben und den Sbrinz beigeben. Knoblauch, Ei,...
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Heimisbacher Suppe Rasse und Spoiz (Kartoffelsuppe)
Speck, Zwiebeln, Lauch, Knoblauch, Sellerie und Rüebli im Öl andünsten, Kartoffeln zugeben, mit der Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen, bei...
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Kaninchen in Rotwein geschmort
Kresseschaumsuppe mit Twister
Mostbröckli-Tatar mit Honig-Gurkensalat
Kaninchen geschmort in Rotwein
Polenta bianca
Nuss-Joghurt-Törtli
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Rotweinsauce
• 1 EL Butter erhitzen
• Schalotten dazugeben, bei mittlerer Hitze ca....
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Bohnen gedämpft
• Öl oder Butter in einer Pfanne erwärmen
• Zwiebel und Bohnenkraut...
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glasierte Karotten
• Karotten schälen, in gleichgrosse Stücke schneiden
• Butter in...
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Kochclub Passevite 2010, 4143 Dornach