Rezeptauswahl

Zitronenrisotto mit Morcheln
Öl in der Pfanne warm werden lassen. Schalotte und Knoblauch andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Zitronenschale...
» vollständig anzeigen

Pulpo Salat
Tintenfisch mit dem Salz gut einreiben, unter fliessendem Wasser gut abspülen. Wasser und Essig mit Zwiebel und Lorbeer aufkochen. Tintenfisch...
» vollständig anzeigen

Randencarpaccio mit Mozzarellatatar
Den Mozzarella auf Küchenpapier trockentupfen, dann in kleine Würfelchen schneiden. Die Ruebli schälen. Der Länge nach in Scheiben, diese in...
» vollständig anzeigen

Fisch im Bananenblatt indonesisch
Fischfilets trocken tupfen. Schalotten, Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Gewürze im Mörser zermahlen. Kecap manis,...
» vollständig anzeigen

Pfeffer-Hacksteaks
Für die Hacksteaks die Frühlingszwiebel fein hacken. In der Butter 2 Minuten glasig dünsten. In eine Schüssel geben und abkühlen...
» vollständig anzeigen

Tiramisu mit Heidelbeeren
Mascarpone, Zucker, Zitronensirup und Zitronensaft verrühren. Halbrahm knapp steif schlagen, sorgfältig darunterziehen. Limoncello,...
» vollständig anzeigen

Zucchetti-Mascarpone Gratin
Zucchetti in Scheiben schneiden. Im heissen Olivenöl kurz anbraten. Mit Salz und Peffer würzen. Den Mascarpone mit den gerösteten Mandeln...
» vollständig anzeigen

Schweinefilet nach Sardischer Art
Für die Füllung Petersilie, Basilikum, Salbei, Pecorino und Parmesan fein hacken, mit Paniermehl, Salz und Pfeffer vermischen. Filet mit...
» vollständig anzeigen