Rezeptauswahl

Kouglhopf glacé
Gugelhopf-Form (ca. 1 1/2 l) in den Tiefkühler stellen. Rosinen im Kirsch min. 6 Std. marinieren. Glacé-Masse: Eigelb und das Ei zusammen mit...
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Epinards en branches / Blattspinat mit Mascarpone
Spinat gut waschen, verlesen und grobe Stiele entfernen. grosse Bratpfanne erhitzen, tropfnassen Spinat hineingeben und zugedeckt zusammenfallen...
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Galettes de maîs et poireaux / Mais-Lauch-Küchlein
Milch und Wasser aufkochen, Bouillonwürfel darin auflösen. Maisgriess einrieseln lassen, auf kleinster Hitze unter Umrühren zu einem sehr dicken...
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Coq au Riesling
Pouletstücke würzen und bemehlen. In Bratbutter kräftig anbraten, aus der Pfanne nehmen. Feingehackte Schalotten in der gleichen Pfanne...
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Soupe à la choucroute / Sauerkrautsuppe
Speckwürfeli mit der feingehackten Zwiebel dünsten. Sauerkraut beigeben und mitdünsten. Mit der Bouillon aufgiessen. Kartoffel und Sellerie mit...
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Mousse de foies de volaille - Geflügelleber-Mousse
Sehr fein gehackte Schalotte in Butter andünsten, Hitze reduzieren. Geputzte Hühnerleber kurz und kräftig anbraten. Mit Thymian würzen und mit...
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Flammenkuchen
Teig: Mehl im Kranz in eine Schüssel geben, Salz auf den Rand streuen. Hefe in wenig lauwarmen Wasser auflösen und in die Mitte des Mehls...
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Elsässer-Abend
- Flammekueche - Mousse de foies de volaille mit Salatgarnitur - Sauerkrautsuppe - Coq au Riesling - Gemüsepüree - Nudeln - Kouglhopf...
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