Rezeptauswahl

Brombeer-Schokoladen-Sauce
Koriandersamen und Schalotten in Oel ca. 1 Minute anbraten, mit dem Brandy ablöschen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen....
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Rehrückenmedaillon mit Brombeer-Schokoladen-Sauce
Backofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. Rehrücken abbrausen, trocken tupfen, Sehnen mit einem scharfen Messer wegschneiden....
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Schwarzwurzelcrèmesuppe mit Vanille-Pfifferlingen
Kartoffeln und Schwarzwurzeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten abziehen und grob würfeln. 2 El. Öl in einem Topf erhitzen, das...
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Salat mit Austernpilne, Fasan und Feigen
Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Salat waschen, trocken schleudern. Pilze putzen und halbieren. Feigen waschen und vierteln. Orange...
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Safran-Quark-Crème
4 Portionen Quark mit der Milch, dem Zitronensaft, Safran und Zucker verrühren. Rahm steif schlagen und vorsichtig unterziehen, 30 Min....
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Blumenkohl mit Dörrtomatenbrösel
Blumenkohl in Röschen teilen und bissfest garen. Anrichten. während der Garzeit Brösel vorbereiten: Dörrtomaten fein hacken und mit dem...
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Maisgratin (mit Maiskörner)
Passt als Beilage für 4-8 Personen Maiskörner, Eier und Rahm im Mixer fein pürieren. Gruyère, Thymianblättchen und Peperoncini darunter...
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Kirschenchutney
Kirschen entsteinen. Zwiebel und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln im heissen Öl anziehen, Ingwer und Kirschkonfitüre...
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